Болталка для хлебопёков

Я сейчас муку заказывала на мельнице, заодно просмотрела описание муки- обойная(integral)- перемалывают зерно целиком, а потом часть оболочки отсеивают, которую не удалось хорошо измельчить, сейчас на российских сайтах смотрела- обойная а в скобках пишут цельнозерновая а обдирная (semiintegral)- сожержитт весь зародыш, альбумины и половину отрубей, но я так понимяю, разница между обойной и обдирной только в количестве отрубей, но в обе муки зерно идёт полностью, у них и срок хранения до 6 месяцев, а обойная и цз мука скорее всего одно и тоже, здесь даже хлеб продаётся- integral, т.е. цельнозерновой