Болталка для хлебопёков

Я сейчас муку заказывала на мельнице, заодно просмотрела описание муки- обойная(integral)- перемалывают зерно целиком, а потом часть оболочки отсеивают, которую не удалось хорошо измельчить, сейчас на российских сайтах смотрела- обойная а в скобках пишут цельнозерновая а обдирная (semiintegral)- сожержитт весь зародыш, альбумины и половину отрубей, но я так понимяю, разница между обойной и обдирной только в количестве отрубей, но в обе муки зерно идёт полностью, у них и срок хранения до 6 месяцев, а обойная и цз мука скорее всего одно и тоже, здесь даже хлеб продаётся- integral, т.е. цельнозерновой

Девочки угощайтесь
Перец в сметане
а на десерт шоколадное мороженное

Я вот что думаю: Выходит что ОБОЙНАЯ мука это ГОСТ, а цельнозерновая не ГОСТ! из чего можно смело делать выводы что это разная мука
вот покажу дискуссию. Мужчина учит людей хлеб печь и теорию дает к изучению http://pracooking.livejournal.com/53929.html?view=2394281#t2394281

Marishkaa25 писал(а):

Девочки угощайтесь

Marishkaa25 писал(а):

Перец в сметане

Ааааа, сделала?!!!! Рецепт хде???
ой ща слюной захлебнусь

Marishkaa25 писал(а):

Перец в сметане

Мариш, это ооочень вкусно должно быть! Я делала нечто похожее-перечную паннакоту - ооо

Lunetta писал(а):

вот покажу дискуссию. Мужчина учит людей хлеб печь и теорию дает к изучению

Машуль, спасибо за инфу!

DeBosh писал(а):

Машуль, спасибо за инфу!

токо не вздумай у него учиться
Он еще тот учитель.

Lunetta писал(а):

токо не вздумай у него учиться Он еще тот учитель.

у меня ВЫ учителя

Lunetta
Маш, только что выложила как и обещала
http://forum.say7.info/topic43747.html вот рецепт

Marishkaa25 писал(а):

Маш, только что выложила как и обещала

побежала читать

Marishkaa25 писал(а):

Маш, только что выложила как и обещала

УРРРРРА!!!! Спасибо, Маришик
Приноси еще рецепты, ты вкусно готовишь!

Lunetta
Маш, я аж покраснела, засмущала ты меня
Следущим будет мороженное банановое если завтра руки дойдут приготовлю, а то ведь запёк ещё бедет, надо и Катюшин хлеб спечь банановый, так аппетитно смотриться

Marishkaa25 писал(а):

адо и Катюшин хлеб спечь банановый, так аппетитно смотриться

да мякиш у него очень красивый, так и зовет в бой

Lunetta
Маш, а я сунулась рецепт подробно читать, а сухих дрожжей у меня нет, только прессованные, я такими и не пользовалась никогда кажись отменяеться хлеб

Marishkaa25 писал(а):

а сухих дрожжей у меня нет, только прессованные,

я пеку его сегодня с прессованными дрожжами, в принципе ими только и пользуюсь

usya
Тогда жду твоих впечатлений .. ничего не меняла?

не меняла, только немного дольше он у меня выбраживался, не поняла почему - от свежих наоборот я ожидала большей активности, но ждать осталось не долго уже - лежит в диванах

Marishkaa25 писал(а):

Маш, а я сунулась рецепт подробно читать, а сухих дрожжей у меня нет, только прессованные, я такими и не пользовалась никогда кажись отменяеться хлеб

Ничего не отменяется
в опаре 1 гр сухих - берем 3 гр прессованных
В тесто Катя брала 2 гр сухиз - мы берем 6 прессованных
Все получится

usya писал(а):

не меняла, только немного дольше он у меня выбраживался,

Алла, а срок прессованных не близок к истечению?

usya писал(а):

лежит в диванах

а как ты с диванов переносишь?
Меня всё время волнует этот вопрос

Marishkaa25 писал(а):

ничего не меняла?

usya писал(а):

не меняла,

Аааа, так может потому что ты дрожжи не пересчетала так медленно хлеб прет????

Lunetta
Маш, если диван делаешь, хлеб ведь на бумаге пекарской лежит, перетаскиваешь хлеб на лопату и на камень

Marishkaa25 писал(а):

Маш, если диван делаешь, хлеб ведь на бумаге пекарской лежит, перетаскиваешь хлеб на лопату и на камень

ааааааааааааааааааааа!!!! Блин прям и не додумалась, балда я! а то видела на ютьюбе как на фонерку перекатывают, но что-то сложно показалось, вдруг помнется

Lunetta

Ой, Алла, прям жду-жду

Только с дрожжами не поняла, ты свежие не пересчитывала?

DeBosh писал(а):

Ой, Алла, прям жду-жду

а я его уже видела