Полина, спасибо вам за прекрасный рецепт! Сегодня сделала брынзу (стоит под гнётом) во второй раз, но с одной ложкой соли, думаю не хуже будет, чем с двумя, а то мне немного засолёно было. Да, не сравнить с магазиными сырами. ОЧЕНЬ ВКУСНО! БЛАГОДАРЮ!
