Всё о выпечкe хлеба

Янаит писал(а):

Девочьки,отчитываюсь Моя закаваска получилась на 5+ и на изюме еще лутьчше

Яночка - как я за тебя рада!!!!!!!!!

Янаит писал(а):

Как только багетики увеличились в 2 раза, один надрезала ножницами, побрызгала водой Пока шла выпечка, запах стоял просто ошеломительный ,.

Класс!!!!!!! Поздравляю!!!
А на вкус они как тебе???
Надеюсь ты печешь и дальше на заквасочке???

odarka писал(а):

требуется врачебный консилиум,девочки ,поставьте диагноз.please.

odarka писал(а):

в муке дело?

Нина - вероятно в муке.
Ты пишешь - что и рецепт тот же,и мука той же марки...
Раз тесто плывет - мука повышенной влажности, уменьшай воду.
Может при хранении набралась влаги,а может зерно некачественное смололи.
Бывает,что купишь муку той же марки - а партия уже другая и качество соответственно уже другое.