Рулет С Клубничкой

Здесь уже есть рецепты вкусных рулетов. Предлагаю и мой на пробу.

Отредактирован 13.01.2015.
По просьбам девочек добавляю пошаговые фото Сегодня делала рулет с вишней из компота. Вообще рулет можно делать с разными ягодами. Я делала со смородиной, с малиной, черникой, вишней, так же я делала с манго Можно свежие ягоды или фрукты брать, но и консервированные тоже подойдут.

Итак, для бисквита нам понадобится:

4 яйца (белки отделить от желтков)
4 ст.л. горячей воды
125 г сахара
75 г муки
50 г крахмала
1 ч.л. пекарского порошка

Для начинки:

500 г клубнички
500 мл. сливок
75 г сахарной пудры
2 пачки закрепителя сливок
1 пачку ванильного сахара

Желтки взбиваем с водой и сахаром в пену.

Муку, крахмал, пекарский порошок просеять через сито

добавить к массе из желтков. Я добавляю постепенно по ложке:

Белки хорошо взбить до пиков

и осторожно соеденить с желтками.

Противень застелить бумагой и выложить массу


Выпекать при 200°С 10-15 минут.
Как подрумянится вынимаем:


Затем выложить готовый бисквит на чистое полотенце:

Свернуть в рулет (бумагу пока не снимать) и оставить охлождаться


Клубнику помыть, порезать на средние кусочки. Красивые ягоды можно отложить для украшения. Если вы используете консервированные ягоды или фрукты, то в дуршлаг

Сливки, сахарную пудру, закрепитель и ванильный сахар взбить в тугую массу


Охлаждённый бисквит осторожно развернуть

бумагу снять

Смазать 300 г сливок. На фото видно, что левый край я сильно не смазывала. При сворачивании крем немного сместится, но не вывалится

и выложить клубнику или другие ягоды-фрукты. Сколько ягод брать - на ваше усмотрение. Кто как любит.

Свернуть в рулет

Аккуратно подравнять края


обмазать со всех сторон сливками. Украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!!!