Неудачная выпечка манника. Вопрос.

Почему то не получилось сделать манник. Делал по рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/84-Mannik.html У меня получилось что он внутри не пропекся. Получился какой то упругий как резина и сырой. Что я сделал не так?