Витая погача - болгарская кухня

Оксана 74
Умница -разумница ты ! Прекрасно сделана погача (или пита)
А я , старая леньтяйка, знаешь как делаю ?
Разкатываю небольшой круг, мажу маслом или свинска мас(сальца , по моему?)
Посыпаю крупно натрушенной брынзой , чтоб много было и делаю в самой середине дырку и из этой дырки начинаю заворачивать , наружу равномерно на все стороны.
Таким образом , дополнительно "разкатываю" тесто.
Экономия места и времени!