Легкий банановый хлеб

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Катюша, вот и я с отчетом несу большое спасибка

Анюта, какой он у тебя пухлый, румяный и красивый! А на вкус?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Катюша, вопросик, на фотке виден разрез - он темненький, это банан дал цвет или с мукой что-то не то?

Я думаю, что банан. Точней, уверена - у меня мякиш НЕ белый! Скорее сероватый. На фото просто солнышко, поэтому кажется желтовато-золотистым...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

о массе банана - думаю, что банановую массу надо вносить последней в тесто и частями, как воду, чтоб не переборщить.

А я подумала, что надо чуть недоливать воды в опару, банан класть весь, а уж воду - если есть возможность (ориентируясь на влажность теста)

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В опару забыла положить мед (плюхнула в тесто). Затем недождавшись вулканизации поставила все в холодильник. Утром вытащила, а таааам все как вечером. Ну постояло часика два без движухи. Замесила тесто. Пока не добавила банан, это и тестом назвать нельзя было - одни сплошные сухие комочки. Добавила банан - опять на тесто не похоже Это тесто для оладий. В общем, положение исправила лишняя горка муки Но хлеб вышел замечательный, вкусный. И даже красивый, я от себя такого не ожидала. Это я все у всех у вас учюсь Вспомнила, я еще прессованные дрожжи использовала и банан не черный

То, что мед не положила сразу , по идее, "не айс", т.к он помог бы дрожжам (но, не думаю, что это как-то в корне изменило ситуацию).
С вулканизацией вообще днло темное - у меня она происходит тоже достаточно слабенько...С Аллой мы уже подумали и решили, что диаметр миски так же оказывает влияние : чем он больше, тем вероятность появления "вулканов" выше)
До банана тесто , действительно. сухое, а вот после липкое, но не жидкое...

Внешне хлеб ОЧЕНЬ касивый

Сарочка писал(а):

Катюша, я банановый испекла Аромат мммм...... Ещё горячий жду когда остынет....

Олюся, отличный хлебушек! Жду твоих вкусовых впечатлений