«Кюфтета яхния» - болгарская кухня

Оксана, спасибо за очень вкусный рецепт! Часть делала в духовке, а часть в мультиварке. Получились вкусные и те и другие, хотя делала их с опаской - когда то был не удачный опыт с сырым рисом в тефтелях. Но тут всё прошло на отлично и результат ням-ням-ням. Может быть секрет в полстаканах воды, которую надо дабавить в фарш?