Лагман по-узбекски

Женя, клаcс, лагман такой, как мы делаем всегда. Сама я лапшу не тяну, но знаю точно девченки не добавляют соду. Э то ноу-хау или тесто не такое как у казахского? Рецепт подлива обалденный, можно еще редьку порезать.