Лагман по-узбекски

Alena писал(а):

Э то ноу-хау или тесто не такое как у казахского?

Алена, узбеки соду добавляют, может конечно не все, у всех свои секреты ... Лапша от соды становится более " воздушней" что ли, вроде по обьему много, а для желудка легче...И для зубов приятней

[quote="Alena"] можно еще редьку порезать.

Просто у меня жена редьку не любит, вот я ее и исключил

евника писал(а):

А В КОНЦЕ В ПОДЛИВ Я ДОБАВЛЯЮ КОРИАНДР МОЛОТЫЙ И МАЛЕНЬКО ПОДЖАРЕНЫЙ.

Я тоже добавляю, только не молотый а растертый в руках...Так вкуснее но, с ним надо быть очень осторожным, вкус резкий и может перебить вкус овощей, как я писал в рецепте... И я по старой узбекской привычке назвал его кинза, ибо семена кинзы и есть приправа кориандр