usya

Алла
Украина, Комсомольск-на-Днепре
Обычно для более темного хлеба берется ржаная мука, если же вопрос касается ржаного хлеба, то для его более темного мякиша можно взять ржаной ферментированный солод.
вот например
http://forum.say7.info/topic40881.html
http://forum.say7.info/post2177944.html#2177944