Квас на ржаной муке (тот, что бабушки на рынках продают)

Наверное, можно попробовать приготовить квас. На 3л хватит полной столовой ложки чистой закваски. Остальное - в ведро.

Сделать закваску повторно.
Тут или мука заражённая, или споры попали во время приготовления.
Контейнер, я надеюсь, с крышкой был?