Всё о выпечкe хлеба
олина
лена
Я недавно тоже заново выводила закваску. И у меня она поднималась в 2 раза с первого смешивания воды и муки. но я выдержала 5 дней, как требовалось. Я считаю что это время для созревания закваски. По другому не пробовала. Хотя встречала разные рекомендации на этот счет,новая закваска абсолютно нормальная. А излишек можно пустить на блины, оладушки или подержать в холодильнике после созревания еще для какого-то хлебушка.
02 Июн 2011 2:03