Болталка для хлебопёков

Девочки, небольшой фото отчет Пока муж был в отъезде пекла мало, как вернулся, то пеку почти каждый день.
Впечатленая Лениной Пандемией (как я поняла, не я одна) пекла ее к приезду мужа. Не так красиво, но вкусно


Любимая Хала, делала с кунжутом и маком, до фотосессии доживает как правило одна буханка

Литовский, мы на него подсели. Делаю с тмином и кориандром. Сейчас опять поставила тесто на Литовский.
Очень мне понравилось печь в Л11, но почему то хлеб быстрее съедается

Сейчас пытаюсь печь что побыстрее, порылась у Аннушки и нашла вкусный хлеб- Лёгкий белый хлеб ( Peter Reinhart)


Нам очень понравился, только хотела бы попробовать его на закваске. Мне кажется кислинка ему пойдет на пользу.
Девочки помогите перевести дрожжи в закваску. И может в рецепте что то тогда надо будет изменить. Время брожения или окончательной расстойки?
http://anna973.blogspot.com/2009/12/peter-reinhart_15.html