Паштет из куриной печени от Джейми Оливера

Джанго писал(а):

впервые слышу что с куриной печенью проблемы..

дык, может проблем и нет, просто печень беру крайне редко (и то говяжью), вот и не обращала внимание на остальную. А в морозилке как раз который месяц лежит говяжья печенка, пора бы уже её "приговорить"...а тут как раз чудный рецептик попался

Кстати, хотела спросить, зачем расслаивать масло? Так вкуснее или в этом ещё какой то секрет?