Сыр-брынза домашняя

Полиночка, какой же у вас сырок аппетитный!!!
Очень хочу сделать
До этого были попытки других рецептов, но как то не впечатлили...
Очень надеюсь, что ваш сырок у меня получится
Вопросик такой, сметану брать любой жирности или пожирнее? Тоже касается и кефира