Закусочные булочки

Здравствуйте, дорогие форумчанки и хозяйка темы!
Я здесь новичек, только зарегистрировалась. Совершить этот подвиг меня заставили эти чудесные булочки
Обращаюсь к вам за помощью. Пекла булочки. Они у меня не получились.
Тесто подходило хорошо, замечательно смотрелось. Но при выпекании образовалась корочка. Я потом выпечку накрыла. Корочка так и осталась, а внутри булочки были мягкие.
Оленька! Я обращаюсь к вам как к очень опытной хозяйке. Помогите мне понять в чем ошибка. Очень хочется приготовить мягкие булочки.
Заранее спасибо