Всё о выпечкe хлеба

Marina G

Марина, удачи!
не переживайте по поводу опадения закваски. Если вы не кормите ее 1:1 и просто досыпаете к большОму кол-ву накопленной з-ки все время одно и то же кол-во муки и воды - она будет менее активная со временем и опадать будет быстро, это нормально, ведь вы даете мало питания по отношению к созревшей массе если даже она опала через 5-6 часов - это не означает что сразу ее нужно начать кормить
когда в доме очень тепло, закваску можно кормить чаще, даже до 2 раз в сутки