Глаза боятся, руки делают (украшение тортов)

Любительниц@ писал(а):

слушай, а ты его по какому рецепту делаешь? и сколько ушло на этот торт

1:1 сливки 30% и горький шоколад. Ушла как раз 1 порция. По деньгам дороже, чем масло со сгущенкой, но сбережение нервов того стоит. Жарко, а ганаш так не течет. Так что под коричневые тортики мне он больше всего нравится. Вот еще хотелось бы знать как его сделать из белого шоколада. Мне кажется, что пропорции должны быть никак не меньше 1:3.