Глаза боятся, руки делают (украшение тортов)

veseluxa писал(а):

просто нужно мастику чуть по толще и квадратики вырезать ,а не прямоугольники

Спасибо, Ириш, за советы! Поздно я твой тортик увидела. Да все-равно так не получилось бы

Аняша писал(а):

а то когда по краям стол

Ань, не стол это, а подложка Красивые все раздала, а эта осталась. Торт делала подруге, а она сказала, что ей и на этой пойдет.
А фон и правда надо какой-нибудь сделать

Lusindo4ka
Люда, тортики хорошие! Последний аккуратный и нежный!

Lusindo4ka
Ну как же ты так классно ровняешь??? Я прямо облизываюсь! А ка тонко мастику раскатываешь?

оленька2

тонко раскатываю. Каждый раз думаю сделать потолще, а потом забываю А ровняю подручным инструментом, например стеклянной крышкой или металлической крышкой от банки

ну блин! Я и лопаткой и ножом широким, и все равно нет такого ровного, как у тебя! И утюжек для мастики прикупила! Это точно руки!

Lusindo4ka
Люда, красивый тортик! Ровный и аккуратный!

Lusindo4ka
Людочка,мне очень понравились твои тортики
Так держать!

Lusindo4ka
Людочка молодец, так аккуранто, ровненька и красиво, что можно только позавидовать.
Представляю что будет дальше

Людочка, последний тортик очень нежный! розочка просто отменная!

Сделала, наконец-то, чемодан. Так хотела бумажные деньги сделать, но не оказалось фотографии именинника. Не судьба... И тонковато опять мастику раскатала, все боялась не хватит...

И стишок про птичью стаю прилепила
Внутри маковый бисквит, крем на белом шоколаде+ананас, ганаш, шокомастика. 3 кг.

Lusindo4ka
Людочка, чемодан отличный!!! Такой пузатенький, монетки торчат! Для подруги тоже классный, а не получается, не у тебя одной... Хотя у тебя даже не заметно что что-то не так!

Наталiya Наташа
оленька2 Олечка
Shumishka Ирина
Nasya Надюша
simonkaa Светочка
Arseniya Сашенька
Сюзн Сюзанчик

Спасибо вам девочки Всегда вы добрые слова найдете.
Свои косяки всегда знаешь и, даже если их особо и не видно, они глаз режут А вы похвалите, посоветуете и все кажется не так уж и страшно

Lusindo4ka писал(а):

Сделала, наконец-то, чемодан.

ооо..какой чемоданчик знатный
хорошенький !!!

Lusindo4ka писал(а):

ганаш

слушай, а ты его по какому рецепту делаешь? и сколько ушло на этот торт ?
ни разу не делала на торт его , недорого выходит ? тоже хочется попробовать и чУмодан давно хочу сделать но хотеть мало , нужно ещё уметь

Lusindo4ka писал(а):

Сделала, наконец-то, чемодан.

Люда, очень неплохо получилось!

Любительниц@ писал(а):

слушай, а ты его по какому рецепту делаешь? и сколько ушло на этот торт

1:1 сливки 30% и горький шоколад. Ушла как раз 1 порция. По деньгам дороже, чем масло со сгущенкой, но сбережение нервов того стоит. Жарко, а ганаш так не течет. Так что под коричневые тортики мне он больше всего нравится. Вот еще хотелось бы знать как его сделать из белого шоколада. Мне кажется, что пропорции должны быть никак не меньше 1:3.

Lusindo4ka
Классный чУмадан! Как битком набитый, полнехонько монет!

Любительниц@ писал(а):

слушай, а ты его по какому рецепту делаешь?

Присоединяюсь к вопросу. Я как-то делала 1 к 1 сливки 35% и шок. Интересно твой рецепт узнать
Упс! Ты меня опередила и ответила уже
Про белый тоже интересно было бы узнать, он такой капризный

Вот и мне интересно. Как куплю много белого, попробую сделать, тогда напишу
Shumishka
оленька2
Спасибо ха похвалюшки

Lusindo4ka
Здоровский чУмАдан! У нас с тобой одновременно чУмАданные заказы

ksu90 писал(а):

У нас с тобой одновременно чУмАданные заказы

Одинаковые, только твой гораздо лучше... Ну, ничего, теперь я знаю как его делать
Сегодня опять кепка и кеды

Внутри Рыжик, сметана+вареная сгущенка, чернослив, орехи.2,5 кг. Мастика получилась идеальная, низ лег так ровно А мне очень хотелось попробовать вот так низ сделать , пришлось всю ровность закрыть. А так жалко было Первый раз за последнее время складочек не наделала

Людочка, тортик ровнюсенький, замечательные кеды и кепка. Нравится мне тортик в таком стиле.

Lusindo4ka писал(а):

По деньгам дороже, чем масло со сгущенкой, но сбережение нервов того стоит. Жарко, а ганаш так не течет.

спасибо ! вот и мне кажется , что дороже! немногие на такую цену согласятся если только для себя попробовать спасибо!

Lusindo4ka писал(а):

Мастика получилась идеальная, низ лег так ровно

офигительная была ? что делала в этот раз не так как обычно ?

Lusindo4ka писал(а):

А мне очень хотелось попробовать вот так низ сделать

вот и мне нравится такой низ , чем вырезала ? есть конечно специальные штучки , но может у тебя есть альтернатива интересная ?

Lusindo4ka писал(а):

Сегодня опять кепка и кеды

тортик нежный такой !!)))) очень нравится мне

Arseniya
Любительниц@
Спасибо, девочки!

Любительниц@ писал(а):

немногие на такую цену согласятся

Цену не увеличиваю. Делаю ОЧЕНЬ дешево, за работу копейки мне остаются. Но, поскольку есть работа, меня это устраивает. Хоть не в убыток

Любительниц@ писал(а):

что делала в этот раз не так как обычно ?

В этот раз вместо растительного масла добавила жир с кондитерской фабрики Знаешь, получилось намного лучше. Масло, хоть и называется "без запаха" все-равно придает мастике вкус какой-то отвратный (поэтому я сама ее не ем). А эта получилась очень вкусная, чуть только медом отдает. Теперь всегда так делать буду. Узнаю как он называется - напишу.

Любительниц@ писал(а):

есть конечно специальные штучки , но может у тебя есть альтернатива интересная

Моя альтернатива - стакан и пуговица Стаканом вырезала кружок, разрезала его на 4 части, штампанула пуговицей, согнула и вуаля Сейчас вот хожу возле него и думаю, что хорошо бы их айсингом обкапать. Но я его пока боюсь. Вдруг испорчу, а переделать не успею.

Lusindo4ka писал(а):

за работу копейки мне остаются. Но, поскольку есть работа, меня это устраивает. Хоть не в убыток

а мне невыгодно так делать...

Lusindo4ka писал(а):

В этот раз вместо растительного масла добавила жир с кондитерской фабрики.......Узнаю как он называется - напишу

буду ждать
а я этот раз замешивала офигительную только пудрой и раскатывала на пудре больше понравилось,чем на крахмале раскатывать не трескалась на краях торта

Lusindo4ka писал(а):

Моя альтернатива - стакан и пуговица

класс!!
блин, вечно я без фантази (((( не могу ни до чего такого сама додуматься со стаканом буду иметь ввиду , при случае попробую !! хоть эти штучки покупать не придется ( по крайней мере пока уж точно !)

Lusindo4ka писал(а):

хорошо бы их айсингом обкапать. Но я его пока боюсь. Вдруг испорчу, а переделать не успею.

нет, ну вроде и так ведь аккуратненько и красивенько в след. раз сделаешь , если сильно захочешь

Любительниц@ писал(а):

а мне невыгодно так делать...

Да и я хотела бы получать побольше, но народ какой - все хотят много и дешево. Устала объяснять, что нормальные продукты стоят дорого, а из растительных сливок мне не интересно торты делать. Да и качество у меня еще не то, чтобы цену гнуть. Может когда руку набью цену и подниму. А пока так... Стыдно отдавать косячные торты за большие деньги

Не стала ждать следующего раза

Мне кажется, что так лучше

Lusindo4ka
Люда,чемодан хорош! Детский очень понравился!