Торт «Сливочная клубничка»

Насмотрелась рецептов и закружилась голова Решила совместить 2 рецепта которые не давали мне покоя и еще уж на то пошло изменить их в край
Для этого нежного тортика нам понадобится:
Шоколадное тесто:
-180гр муки
-60гр сахара
-60гр сливочного масла
-30гр тёмного шоколада
-15гр какао
-1 яйцо
-щепотка соли
Сливочное суфле:
-160 г белого шоколада
-400 мл сливок 33%
-120-130 г сахара
-8 г желатина
-110мл воды
Клубничка грамм 150.
Мята для украшения и аромата.


В подходящей посуде взбейте размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок.
Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад.
Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

-При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто (для начала я его согрела в руках)на бумаге для запекания до d=25см.
Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме так что бы обязательно были бортики.
Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы.

ИЛИ

-Возьмите силиконовую форму.
и уже на ней распределяйте пальцами по дну и бортикам тесто.Смазывать не нужно ничем.

Вилкой несколько раз проколите донышко.
Разогрейте духовку до t=200С.
Выпекайте тесто 10-12 минут... Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

Желатин залить в воде на час(полчаса).
Довести его до кипения,и после остудить до комнатной температуры.
На водяной бане растопить белый шоколад. Остудить.
Взбить сливки с сахаром.
В сливки добавить понемногу шоколад,осторожно перемешать.Сюда же добавить так же постепенно желатин.Осторожно перемешать.
Половину вылить на уже остывший наш шоколадный корж.
Убрать в холодильник на минут 15-30.
В это время нарезать тонкими ломтиками клубнику(или другую ягоду,фрукт мягкий).
На немного застывший слой суфле выкладываем нашу клубничку.
И заливаем остальной половиной суфле.
Украшаем по желанию.
Я растопила в кулечке черный шоколад,проделала в нем дырочку и украшала
В холодильник на часов 6.
Хранить в холодильнике.



Кусочек!