Болталка для хлебопёков

Девочки, снова принесла Вам Лёгкий белый хлеб ( Peter Reinhart), только в этот раз на закваске. Огромное спасибо Машуле за помощь и подробную консультацию! Получился очень вкусный, я хоть и люблю сладкие пшеничные хлеба , но в этом мне не хватало кислинки. А с закваской получилось то что надо.
Еще по совету Маши, в этот раз пекла не на 1-ом сорте и ЦЗ, а на высшем, но все таки с добавлением 1-го сорта. Не любит у меня муж очень воздушные хлеба


На закваске он даже лучше поднялся, учитывая, что я его сформировала и формы в холодильник убрала, т.к. надо было убегать. Когда пришла, он уже почти поднялся. Вытащила, согрела немного и в духовку.
Отдельное спасибо хочу сказатьОлине. Леночке, за рецепт кисломолочной закваски. Я на нее не нарадуюсь, раньше без дела стояла(обычная у меня никакая была), а кисломолочная вон какие результаты дает.
Еще хочу угостить Вас блинчиком с очень нежным крабовым салатом.