Болталка для хлебопёков

Сарочка писал(а):

палочковую корицу, она богата ароматом! Мусс просто готова ложками есть, ну очень вкусный!!!

я тож палочкой..

а мусс отдельно мне очень понра! Но в торте потерялся как-то

DeBosh писал(а):

Но в торте потерялся как-то

Надо повторить, думаю второй раз лучше поймёшь вкус....... Твоё или нет.....

DeBosh писал(а):

А я сегодня угощаю всех ..креветками

Кать,ты так вкусно рекламируешь.я то к креветкам равнодушна,но если ты говоришь,что это супер то конечно надо попробовать.только где эту панировку купить и чем она от обычных сухарей отличается?

Сарочка писал(а):

И это тоже не видела, а ссылочку можно? Шикарный хлеб

Оль,я ссылку выше разместила.

А вот и я с отчётом
Кукурузный хлеб ( http://forum.say7.info/post2228042.html#2228042 )


Питы по Аннушкиному рецепту:


Бургундский кружевной от Маши :


Карельский хлеб, заварку делала с корицей, получился уродец, недостоял, поэтому только нарезанный:


Ржано-пшеничный по мотивам Аннушкиного, багеты на полнормы:


Пицца

Сарочка писал(а):

У меня в Питере 4 сестры(родные) и 2 брата(родные), а ещё 4 племяника и мама и очень много родственников

Оля,какая у тебя большая семья,это здорово.Мы тоже когда в гости в Сыктывкар едим,всех родственников мужа обойти не можем,времени не хватает.у него 6 теток и 2 дяди,у всех дети,и это только по линии мамы.

LightHouse
Алён хороши хлебушки

DeBosh
Катюш, какая красотаааа Ещё и хлебушек пекла, и тортик, класс

elay
Лен, бриошь такая высокая, пушистая, нямка

А я вчера дозалила торт желе, утром встаю, достаю, а сверху суфле, желе опять пошло на дно, но в в этот раз намного лучше суфле получилось, делала по этому рецепту, летний тортик, только нижний слой из творога и сметаны+желатин http://forum.say7.info/topic7790.html

Marishkaa25
Мариш,ну ты как всегда!просто пчелка.
попробуй хлеб ,который я пекла от Марины,думаю тебе понравится.

elay писал(а):

Кать,ты так вкусно рекламируешь.я то к креветкам равнодушна,но если ты говоришь,что это супер то конечно надо попробовать.только где эту панировку купить и чем она от обычных сухарей отличается?

Ленуль, ну ты понимаешь, конечно, что "на вкус-на цвет" Сухари вот такие:



Я полностью перешла на них..в отличие от хлебных не прогоркают, приятно хрустят в панировке...даже вместо хлеба в котлеты иногда добавляю..

elay писал(а):

я ссылку выше разместила.

Уже увидела, спасибо!

Marishkaa25 писал(а):

А вот и я с отчётом

Ничего себе, сколько всего Молодец потрудилась

DeBosh писал(а):

Сухари вот такие:

Катюш, а ты где такие купила?

DeBosh писал(а):

Ленуль, ну ты понимаешь, конечно, что "на вкус-на цвет"

да,конечно,но я должна точно знать,что это не мой вкус и цвет.
в детстве я не ела окрошку.даже не пробовала никогда.вся эта смесь вызывала у меня удивление,и казалась не съедобной.первый раз попробовала лет в 16 и поняла какая я была дудочка

DeBosh писал(а):

" Сухари вот такие:

упаковка знакомая,может и видела.а панировочные сухари не люблю,у них запах такой отвратительный.теперь специально смотреть буду.а состав какой?

Marishkaa25 писал(а):

А вот и я с отчётом

Мариш, как всегда много, красиво, и ..вообще, ты молодец!

Сарочка писал(а):

Катюш, а ты где такие купила?

В "Викториях" везде есть в отделе восточной кухни

elay писал(а):

а состав какой?

Состав (может и спорный ) Пшеничная мука, дрожжи, дрожжевая закваска (!), глюкоза, пальмовое масло рафинированное...

открытые храню в холодильнике...ни вкуса ни запаха не меняют

Вот, кстати с ними котлетки итальянские (раз у меня вечер рекламы...что-то , пардон, "жор напал" после дачи ) рецепт от Кати-Джанго http://forum.say7.info/topic20446.html

я вот тоже вас угощу,конфетками

очень просто и вкусно,и хорошая возможность пристроить белки
рецепт здесь
http://elaizik.livejournal.com/325810.html#cutid1

elay писал(а):

хорошая возможность пристроить белки рецепт здесь

Ох, Лен, ты прям для меня кладезь рецептов сегодня


у меня как раз белки остались сегодня...правда , "утилизировала" так ( творожно-мятныйдесерт из моих)

DeBosh писал(а):

у меня как раз белки остались сегодня...правда , "утилизировала" так ( творожно-мятныйдесерт из моих)

о,это мы тоже любим

Доброе утро, девочки!
Напекли и наготовили
Пока бегом глянула уже слюни потекли... и много и красиво и вкусно!
Как здорово, что из всего изобилия мы можем зная наши вкусы рекомендовать друг другу что-то нам понравившееся!
Девочки, у всех, все ЗДОРОВО, КРАСИВО!
У Оленьки детки славные, доча - лапочка!

Ну и чтобы народ знал какой день недели, мой отчетик:
Был один выходной у меня, поэтому пекла мало.. а столько еще хочется!
общий вид

Дарницкий

Нориджский, что-то последнее время зачастили с ним!
Спасибо Катюше!

А это по мотивам панини - добавила базилик и сделала в формах... воды уменьшила от основного рецепта, получился очень вкусный хлебушек!

а эта булка не попала в общий вид, т.к. её угораздило быть первой испеченной и доча поехав в гости взяла ее с собой.
Она тоже из теста на панини, только вот подовая!

Я купила себе вместо камня (который у нас не продается) - сковороду для пицы диам.32 см... и вот такой результат получился на ней! Теперь буду баловаться и подовыми хлебушками, еще бы корзинку для расстойки круглую...
Аленка и Елена спасибо за панини... из этого теста действительно можно делать что хочешь!
А то что у тебя получился брак из-за избытка соли, так я прочитала фразу, которая как раз к этому случаю:
Живая неудача лучше мертвого шедевра. /Б. Шоу/
Тем более, ты же сразу увидела, что "рука дрогнула", когда соль сыпала!

DeBosh писал(а):

Вот, кстати с ними (раз у меня вечер рекламы...что-то , пардон, "жор напал" после дачи

Это бывает!

elay писал(а):

я вот тоже вас угощу,конфетками

Это я люблю

DeBosh писал(а):

у меня как раз белки остались сегодня...правда , "утилизировала" так ( творожно-мятныйдесерт из моих)

Утилизировать тоже надо!

Юрьевна писал(а):

Был один выходной у меня, поэтому пекла мало.. а столько еще хочется!

Мне тоже столько хочется.....

Юрьевна писал(а):

Дарницкий

Юрьевна писал(а):

Нориджский,

Юрьевна писал(а):

А это по мотивам панини - добавила базилик и сделала в формах...

Юрьевна писал(а):

Она тоже из теста на панини, только вот подовая!

Сколько вкусненького!

Девочки, доброе утро!!!

DeBosh писал(а):

Я как раз рецепт все-таки выложила томат-конфи

Катюш, спасибо за рецепт!!!! Красота и вкуснота!

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, а я пекла новый ЦЗ хлеб. Но пока это первый варинт, получился еще не таким, как я вижу его, есть нюансы. Но, в принципе, я довольна. Буду еще работать

Катенька, ждем!!!!

Janinka123 писал(а):

Нарисовала рецепт Овсяного хлеба

Янина, очень красивый хлебушек! Ты всегда нас снабжаешь интересными рецептами

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, а я вам несу хлеб на семолине

Прелесть!!!! Как-нибудь попробую испечь его еще раз. Первый раз был неудачный, но я пекла на манке, надо поискать семолину.

Svеtлана писал(а):

А я на завтрак полакомилась Базовым пшеничным на закваске от Сергея. Всех угощаю!

Света, какой румяный получился!!!! Спасибо, кусочек забрала попробовать

usya писал(а):

.У нас второй день слегка нервозная обстановка дома - купили машину, ставили на учет, вылезло немного проблем при оформлении, видимо все это отразилось и на хлебе Но вроде уже все решили, так что надеюсь следующий будет удачнее

Аллочка, поздравляю!!!! Все утресется и будете радоваться приобретению!

ЕкатеринаД писал(а):

мне вчера милый такой подарок передал,

Хороший подарок!!! Поздравляю!!!

Сарочка писал(а):

Баварский яблочный торт

Олюся, вкуснятина!!!! И как всегда глаз радуется!!!

Сарочка писал(а):

Только сделала халу литовскую, мякиш, как пуховое одеялко

Очень красивая Хала!!! Все таки это фаворит, всегда получается на 5+

LightHouse писал(а):

А я покажу, что вчера пекла.

Знатная пирамидка!!!!

DeBosh писал(а):

У меня "выходные под копирку" минихалы

DeBosh писал(а):

Фермерский

DeBosh писал(а):

Единственная новинка - Аннушкины панини

Кать, как же все аппетитно!!!!

elay писал(а):

у меня сегодня запек на целую неделю(надеюсь!

Вот это запек!!!!! Красота!!!!
Лен, а бриошь все таки в формах пекла? Обуздала?

DeBosh писал(а):

А я сегодня угощаю всех ..креветками

Катя, спасибо за угощение!!! Я давно на этот рецепт смотрю, никак не соберусь.

Marishkaa25 писал(а):

Кукурузный хлеб

Marishkaa25 писал(а):

Питы по Аннушкиному рецепту:

Marishkaa25 писал(а):

Бургундский кружевной от Маши :

Marishkaa25 писал(а):

Карельский хлеб,

Marishkaa25 писал(а):

Ржано-пшеничный по мотивам Аннушкиного, багеты на полнормы:

Marishkaa25 писал(а):

Пицца

Мариш, добила! Наповал!!!

DeBosh писал(а):

Вот, кстати с ними (раз у меня вечер рекламы...что-то , пардон, "жор напал" после дачи ) рецепт от Кати-Джанго

Нападет тут жор от такой красоты!!!

elay писал(а):

я вот тоже вас угощу,конфетками

Лена, спасибо за конфетки!!! Надо будет попробовать!
Насмотришься, все и сразу хочется

DeBosh писал(а):

.правда , "утилизировала" так

Как мороженное

Юрьевна писал(а):

Был один выходной у меня, поэтому пекла мало.. а столько еще хочется! общий вид

Танюша, как всегда грандиозно!!!!

Девочки, снова принесла Вам Лёгкий белый хлеб ( Peter Reinhart), только в этот раз на закваске. Огромное спасибо Машуле за помощь и подробную консультацию! Получился очень вкусный, я хоть и люблю сладкие пшеничные хлеба , но в этом мне не хватало кислинки. А с закваской получилось то что надо.
Еще по совету Маши, в этот раз пекла не на 1-ом сорте и ЦЗ, а на высшем, но все таки с добавлением 1-го сорта. Не любит у меня муж очень воздушные хлеба


На закваске он даже лучше поднялся, учитывая, что я его сформировала и формы в холодильник убрала, т.к. надо было убегать. Когда пришла, он уже почти поднялся. Вытащила, согрела немного и в духовку.
Отдельное спасибо хочу сказатьОлине. Леночке, за рецепт кисломолочной закваски. Я на нее не нарадуюсь, раньше без дела стояла(обычная у меня никакая была), а кисломолочная вон какие результаты дает.
Еще хочу угостить Вас блинчиком с очень нежным крабовым салатом.

Девушкиииииии ! Зашла поздороваться, а тут столько красоты! Пока мельком глянула только - на работе, потом детально изучу

Доброе утро, девочки и хорошего дня!
elay
Спасибо за ссылочку. изучаю
Девочки, за выходные наготовили такую вкуснятину и напекли тАкую красоту, глаз не оторвать. Только охаю и ахаю от восхищения
А я в выходные по сладенькому пошла Сделала эклерчики и торт пестрая лента





Торт, конечно, не такой красавчик, но для первого раза (кроме медовика я больше ничего никогда и не пекла из тортов) я Очень довольна. А у про вкус молчу, невероятная вкуснота и легкость. Мы Очень любим такие тортики. И делать оказывается его не так сложно, как казалось.
Оленька,Сарочка, спасибо, что показала этот тортик. Благодаря тебе, я теперь не боюсь делать суфле, желе и т.д
Оля, подскажи, пожалуйста где почитать или дашь совет, как вы разравниваете поверхность торта суфлешного? Как я ни старалась разводы все равно есть, да и кольцо не дает захватить всю поверхность. И еще у меня суфле в некоторых местах бока не все закрыло, как суфле пропихнуть вниз или проконтролировать это? Ведь за кольцом не видно что и как. А вот когда снимишь кольцо а таааам дыры

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я в выходные по сладенькому пошла Сделала эклерчики и торт пестрая лента

Анюта, вкусно как И очень красиво, никаких дыр не вижу

Привет, девчонки!

Юрьевна писал(а):

Был один выходной у меня, поэтому пекла мало.. а столько еще хочется!

Вот... понедельник, все правильно . А что мало, мы и не заметили . Все красавцы, но особенно- вариация Панини. Вот как после этого хлеб не любить? Что пожелаем, то и сделаем!
DeBosh
Катя, очень все вкусно, а печеный лук от Джейми Оливера- оно из наших любимых блюд, даже дочь-тин его обожает, как ни странно...

Еще раз хочу поблагодарить тебя за Банановый хлеб.
Если помните, я пшеничный хлеб, да и с небольшим содержанием ржаной муки замораживаю, как поели. Так вот, этот хлеб, если есть замороженным- вкуснее любого торта! От дочи отдельное спасибо
Ирина Макаревич
Иринчик, какие булочки прехорошенькие! Браво!
А я вот твоего мужа поддержу-ну какой это хлеб на в/с? булка! ( у меня питерский подход )
elay
Видела твой овсяный-хорошенький. У меня сейчас стоят на расстойке, не могу дождаться, что ж получится..

LightHouse писал(а):

вариация Панини. Вот как после этого хлеб не любить? Что пожелаем, то и сделаем

Я делала с прованскими травами..сама - в дичайшем восторге, а мужу (для которого и делала вобщем-то) дрожжевые Катины больше понравились Хотя, и они хороши по-своему (по "формфактору" выигрывают даже) но тесто мне на закваске больше по вкусу и мягкости пришлось

LightHouse писал(а):

а печеный лук от Джейми Оливера- оно из наших любимых блюд

О, кстати, давно я его не делала Спасибо, что напомнила Ща, розмарин у меня на грядке подрастет и со своим сделаю

LightHouse писал(а):

Еще раз хочу поблагодарить тебя за Банановый хлеб.

Тебе спасибо, что испекла его, да еще такой красивый

LightHouse писал(а):

Так вот, этот хлеб, если есть замороженным- вкуснее любого торта! От дочи отдельное спасибо

Ален, я туплю , ты имеешь ввиду после разморозки...или..я чего-то не знаю??

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам Лёгкий белый хлеб ( Peter Reinhart), только в этот раз на закваске. Огромное спасибо Машуле за помощь

Отличный хлебушек! А на закваске воще чудо

Ирина Макаревич писал(а):

Еще хочу угостить Вас блинчиком с очень нежным крабовым салатом.

Ой, спасибо

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Сделала эклерчики и торт пестрая лента

Как вкусно! И аппетитно! Молодец, что решилась

Tykovka simpatichnaya писал(а):

как вы разравниваете поверхность торта суфлешного?

Я просто быстро выливаю суфле, оно очень быстро застывает. И не приходится ничего выравнивать

Tykovka simpatichnaya писал(а):

да и кольцо не дает захватить всю поверхность.

Я вокруг формы бортики из файла делаю. И коржик подрезаю, чтоб зазор был. Когда суфле выливаю лопаткой прохожу вдоль стенок быстро и суфле стекает туда в зазор.