goi
Ольга
64 года
г. Москва
Попробуйте самый простой вариант: языки промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде до того момента, как будут легко прокалываться ножом (примерно 1,5 часа), вытащить из бульона сразу под ледяную воду и снять кожу. Бульон процедить, опустить туда языки и довести до кипения. Остудить в бульоне. Дальше их можно использовать для любого блюда: есть холодными с хреном или горчицей, прогреть в белом соусе (смотри на форуме соус Бешамель), в томате с луком, или сделать заливное на том же бульоне (рецепт заливного из мяса самый простой у хозяйки сайта - Насти)