Нарочанский хлеб

Светлана, здравствуйте! Ваш хлебушек очень-очень понравился. Я не так давно начала печь хлеб на закваске, поэтому еще не очень хорошо ориентируюсь во всех тонкостях. Хочу спросить совета: мой хлебушек очень потрескался во время выпечки, по какой причине это могло произойти. Время всех расстоек выдерживала строго по рецепту, выпекала две маленькие буханки 15 минут при 250 (это максимальная температура моей духовки) и 35 минут при 210. Очень хочется, чтобы хлеб был не только вкусным, но и красивым. Заранее спасибо.