Нечто очень вкусное, похожее на хачапури

Ирочка! Ну вот, наконец, и я с обещанным пирожком.


Это то, что осталось после одного чаепития. Думаю, тебе и так уже понятно, что нам понравилось это нечто. Можно, действительно, сказать, что это Н Е Ч Т О !!! Так что тебе огромнейшее спасибо за рецептик!

Но у меня появились вопросы.
Минут через 15-20 от начала выпечки я заглянула в духовку и увидела, как часть сырной массы приподнялась, а часть, что была ближе к краю, осталась на месте. Я открыла духовку и повернула пирожок другой стороной. Наверно, этого не следовало делать, т.к. потом все бы само собой опустилось на свое место. И вот я теперь грешу на то, что открыла духовку и пирожок получился низеньким.
И еще хочу спросить, можно ли заменить чем-то сл.масло в творожном корже? Может быть, можно сделать этот корж из творога, яйца и муки? Ты, случайно, не пробовала?