Творог домашний. Кефир домашний. Сметана...

Nadezhda_59 писал(а):

ха,у меня обычно проблемы "с на глазок" возникают с тестом и тому подобным и жидкими массами то слишком перебор, то вообще недобор

Ну да, с тестом сложнее. Его чувтсвовать надо. Хотя по рецепту тоже не всегда один в один получается. Мука капризный продукт. Много зависит от клейкости, сорта. Каждый раз делаешь и каждый раз разный вкус и плотность получается. Бывает вообще - не твой день. Все пригорает, тесто не подходит, из рук все валится и т. д. А сюрпризы иногда приводят к новым открытиям...