Ржаной хлеб с отрубями, кариандром и квасным суслом

Какой пористый хлебушек! А я вот с закваской так и не подружилась. Ничего не поделаешь.
Как сказала бы моя внучка: Мышкин хлебушек. Она так говорит о любимом сыре с крупными дырочками: дай мне мышкин сыр. Сначала я не могла понять какой, пока про Леопольда мультик не вспомнила