Печеночный куриный паштет по французски

polinad2007
Я тоже такой делаю, но упростила для себя. Сначала взбиваю яйца покрепче, потом добавляю фарш из сырой печенки + твои добавки, смешиваю, выливаю в силиконовую формочку и ставлю в микро на 20 минут на полной мощности. И вуаля - нежнейший паштет готов.
Получается, что из сырого печеночного фарша, даже говяжьего, получается паштет гораздо мягче, чем из предварительно жареной или вареной печенки. Парадокс, изначальный продукт ведь неизменный.