Учиться никогда не поздно (украшение тортов)

Полина..здравствуйте.. я опять к Вам с вопросом!
Захотели тортик с фруктами..ну корзинка с фруктами..а точнее..клубника и черешня(что сейчас становится актуальным)..вот все думаю..окрзинку сделаю наверное (ну переплетение) из мармышковой шокомастики...вопрос вообщем в том..положу я сверху яхгоды..конечно высушеные..но не потечет ли она? смотрела фото подобныхтортиков..у многих..фрукты как-то блестят..не могу понятиь..чем их обмазывают..почоветуйте..как правильно поступитьюююили может из чистого шкоолада сделать мастику..и тогда наеврняка не потечет?