Кокосовый кекс с белым шоколадом

Катюша, я снова с кексиком! Правда пришлось внести коррективы, так как нужно было утилизировать: 70 гр маскарпоне, 70 гр прокисшей деревенской сметаны и, самое главное, 150 гр начавших бродить кокосовых сливок!!!! Последнего я уже не могла допустить и рискнула испечь кексики.... Правда добавила мак и грецкие орехи, а в серединку воткнула в одну порцию фундук в шоколаде, а во вторую -по 1 замороженной вишенке. Шоколадом не поливала, так как не купила. Нужно было срочно утилизировать остатки сливочно-сметанной продукции. В итоге получилось вот что...



и в разрезе...


Третья партия была с изюмом и шоколадом внутри


Ну очень вкусно получилось!!! Нежно, не сухо, с тонким кокосовым ароматом!
Так что принимай очередные восторги по поводу своего гениально-простого рецепта!