Болталка для хлебопёков

Девочки, мой вчерашний хлеб.
Литовский, куда без него

И Барвихинский. К сожалению не получился, завтра хочу еще раз попробовать


Девочки, а закваска для Барвихинского какая по консистенции должна быть? Из тех пропорций, которые даны в рецепте у меня очень густая получилась и я ее пожиже сделала