Квашеная капуста

Спасибо,Лизочка!
Я почти так же квашу капусту за исключением того,что держу её на воздухе всего 3-ое суток,а на 4-ые отправляю в холодильник.Причина в том что иногда появляется какая-то слизь,а в холодильнике она доходит без всяких для меня последствий.Вкус долго остаётся свеженькиё и стоит она сколь угодно долго.