кто как делает кляр ?

А я, делаю всегда жидкий кляр. Но тоже одинаковый для рыбы и мяса
2 яйца
2 ст.л. муки
1 ч.л. сухого кур-го или гриб. порошка (кубика)
чёр. перец.
*****************
В рыбный кляр добавляю (иногда.....если не забываю) ч.л. шафрана для цвета
Обмакиваю кусочки...даю стечь кляру и жарю в раскалённом рост. мале до хрустящей корочки.
Мне кажется чем кляр "тоньше", тем мясо под ним сочнее....