Баклажаны с орехами (грузинская кухня)

Как вкусненько!!! Спасибо за рецепт.
А чем можно заменить хмели-сунели? Здесь у нас нет его в продаже. Или какой у него состав?
Обязательно буду делать, но наверное без хмели-сунели будет уже не то!
Спасибо огромное!!!!