Пита на закваске от Эдварда Вуда

Мария, скажите пожалуйста, а сколько часов должна стоять закваска? Хочу побаловать мамочку такими восхитительными питами, это же волшебство! По крайней мере, для меня почти чудо Спасибо вам, за ваше мастерство и рецепт! Искренне восхищаюсь