Хычины

Девочки и мальчики, я у одной балкарочки выведала секретик, как сделать, чтобы края не были сухими и жесткими - когда на сковороде хичинчик надувается в шарик- вы его не сразу протыкайте, а дайте надуться побольше, тогда и края будут мягонькие