Хычины

Счастливая белка, Людочка, я так поняла,что важно очень хорошо вымесить тесто и даже отбить его! А можно ли замесить такое тесто в хлебопечке ? Я с таким тестом на ВЫ, поэтому думаю, что ХП получше вымесить должна.

Девчата, только что пекла эдакие лепёшечки , правда в тесто вместо соды - добавила 1/3 сырых дрожжей и 2 яйца, ну и конечно 3 ст.ложки подсолнечного масла .Лепёшечки - ЧУДО. Я делала три начинки - 1)лук с яйцом , 2) мясной фарш с луком, 3) сыр с укропом. Да , правда ещё при жарке добавляла по чуть-чуть подсолн. масла , но зато потом их не смазывала маслом. лепёшечки прелесть , мягкие , вкусные , жарятся очень быстро.

Ого я смотрю тут уже мега-мега тема образовалась!!!
как же я это раньше мимо нее проходила
такие аппетитные хычины у всех получаются - прямо самой сразу же захотелось попробовать сделать их тем более все так понятно расписано и фотографиями замечательными подкреплено
Людмила, Спасибо за создание такой замечательной темки - это просто настоящая находка для меня!!!

[br] Красивые бесплатные картинки девушек, мужчин и детей анимации скачать

Просто супер!!!Долго искала рецепт! забрала в закладки!!!

Девочки, всех очень рада приветствовать в этой темке!

олбабич писал(а):

Людочка, я так поняла,что важно очень хорошо вымесить тесто и даже отбить его! А можно ли замесить такое тесто в хлебопечке ? Я с таким тестом на ВЫ, поэтому думаю, что ХП получше вымесить должна.

Олечка, я в хлебопечке не пробовала, но уверена, что будет очень даже хорошо! Обязательно попробуй, интересный эксперимент получится, а я буду ждать результатов! Вкусных тебе хычинов!

таняХинейко писал(а):

Девчата, только что пекла эдакие лепёшечки , правда в тесто вместо соды - добавила 1/3 сырых дрожжей и 2 яйца, ну и конечно 3 ст.ложки подсолнечного масла .

Танечка, твой рецепт теста тоже очень даже интересный! Я ВКонтакте находила недавно видео, где девушка, настоящая кабардинка их готовила. Так вот она рассказывала, что хычины как и блины, у каждой хозяйки свой рецепт, кто дрожжи добавляет, кто яйца, кто на воде делает. Я выложила, так скажем, классический вариант рецепта, но отступления от него возможны, эксперименты приветствуются!

таняХинейко писал(а):

Я делала три начинки - 1)лук с яйцом , 2) мясной фарш с луком, 3) сыр с укропом.

Вкуснятина!!!!!

таняХинейко писал(а):

Да , правда ещё при жарке добавляла по чуть-чуть подсолн. масла , но зато потом их не смазывала маслом. лепёшечки прелесть , мягкие , вкусные , жарятся очень быстро.

Тоже не погрешила против истины! Бывает, хоть и редко, что их жарят на масле. Да и какая разница, как делают, лишь-бы вкусно было! Танечка, очень-очень рада, что хычины тебе понравились!!! Это тебе:

Фиалочка писал(а):

Ого я смотрю тут уже мега-мега тема образовалась!!!

Ага! Я и сама не ожидала...

Фиалочка писал(а):

такие аппетитные хычины у всех получаются - прямо самой сразу же захотелось попробовать сделать их тем более все так понятно расписано и фотографиями замечательными подкреплено

Сашенька, обязательно попробуй! Я уверена, что
процесс приготовления хычинов и конечный результат тебе очень-очень понравится!

Фиалочка писал(а):

Людмила, Спасибо за создание такой замечательной темки - это просто настоящая находка для меня!!!

Тебе спасибо, что заглянула в гости на мои странички! Буду очень рада тебя здесь видеть!

AnnushkaTr писал(а):

Просто супер!!!Долго искала рецепт! забрала в закладки!!!

Анечка, солнышко, пусть у тебя всё-всё получится! Удачи тебе!

Девочки и мальчики, я у одной балкарочки выведала секретик, как сделать, чтобы края не были сухими и жесткими - когда на сковороде хичинчик надувается в шарик- вы его не сразу протыкайте, а дайте надуться побольше, тогда и края будут мягонькие

Афоня07 писал(а):

Девочки и мальчики, я у одной балкарочки выведала секретик, как сделать, чтобы края не были сухими и жесткими - когда на сковороде хичинчик надувается в шарик- вы его не сразу протыкайте, а дайте надуться побольше, тогда и края будут мягонькие

Олеся, классный секретик!!! Спасибо тебе, возьму его на вооружение и обязательно попробую! А потом отпишусь!

Людочка, спасибо огромное за замечательные хычинчики , вкусно!!!( с кинзой) Ты меня научила их жарить, обнимаю!!

Наташа, какие они классные!!! С пылу - с жару, масляные, румяные, аппетитные! Сразу съесть захотелось!!!

сурепка писал(а):

( с кинзой)

Мммммм.... обожаю с кинзой, её вкус и аромат здесь очень и очень кстати!

сурепка писал(а):

Ты меня научила их жарить, обнимаю!!

Наташенька, а я безумно рада, что всё получилось! Рецепт не простой, и я всегда немножко волнуюсь, когда вижу новое сообщение в этой темке. Я очень надеюсь, что рецепт в твоей семье приживется и будет радовать тебя и твою семью! Спасибо тебе большущее за теплые слова и вкуснейший фотоотчёт! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1053896775.html][/URL]

Милая Людмила, замечательный рецептик! Подскажите, пожалуйста, сколько хычин получается из указанного количества ингредиентов? Спасибо, заранее. Буду готовить такую вкуснятину!

AnnushkaTr писал(а):

Милая Людмила, замечательный рецептик!

Анечка, солнышко, спасибо!

AnnushkaTr писал(а):

Подскажите, пожалуйста, сколько хычин получается из указанного количества ингредиентов? Спасибо, заранее.

Анечка, если я делаю с сырно-картофельной начинкой и на обычной средней сковороде, то у меня получается около 30 штук. С мясной начикой их может получиться штук 15, потому, что они будут потолще и пухлее, чем с сырно-картофельной.

AnnushkaTr писал(а):

Буду готовить такую вкуснятину!

Анечка, вкусных тебе хычинов!

Ой как здорово! В общем можно звать гостей!!! Завтра приготовлю, отпишусь. Спасибо, Людмилочка, за оперативный ответ

Мы такие пробовали в Сочи,вкусные,а самодельные еще лучше наверное!

AnnushkaTr писал(а):

Ой как здорово! В общем можно звать гостей!!! Завтра приготовлю, отпишусь. Спасибо, Людмилочка, за оперативный ответ

Пусть всё получится!

Мари4ка писал(а):

Мы такие пробовали в Сочи,вкусные,а самодельные еще лучше наверное!

Мариш, наверняка вкуснее, а главное - дома их много, можно душу отвести. Это основной плюс для моих домашних. Пробуй, я уверена, что тебе понравится!

Счастливая белка,Людочка,свершилось! Собралась с духом и приготовила хычины! Как же трудно оказалось тоненько раскатать тесто с начинкой. Тесто делала на основе мацони+2 ст.ложки сметаны,начинка картошка+брынза+зелень. Делала половину теста(получилось 11 штук),хорошо его отбила. Но начинка лезла со всех сторон,пришлось меньше раскатывать больше тянуть руками. Конечно до таких тончайших как в идеале не получилось ,но всё равно ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Долго думала показывать или нет моё "творение",но решилась,показываю... Прошу строго не судить!

Kisuk писал(а):

Людочка,свершилось! Собралась с духом и приготовила хычины!

Ура!!!!

Kisuk писал(а):

Как же трудно оказалось тоненько раскатать тесто с начинкой. Тесто делала на основе мацони+2 ст.ложки сметаны,начинка картошка+брынза+зелень. Делала половину теста(получилось 11 штук),хорошо его отбила. Но начинка лезла со всех сторон,пришлось меньше раскатывать больше тянуть руками. Конечно до таких тончайших как в идеале не получилось ,но всё равно ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Аллочка, поверь, у меня так тонко получилось раза с 5-ого. Здорово, что выбрала именно такую начинку, она и вкусная очень-очень, и гораздо менее проблемная! У меня в первый раз было ВСЁ точно также (кстати, тоже получилось то-ли 11, то ли 13 штук, но при полной норме теста ). Часто так бывает, когда осваивая рецепт и приготовив его в первый раз, я себе говорю: ну вот теперь я знаю, КАК это нужно делать. С опытом приходит чутьё на консистенцию и степень укатанности теста, на соотношение теста и начинки, оттачиваются движения ...

Kisuk писал(а):

Долго думала показывать или нет моё "творение",но решилась,показываю... Прошу строго не судить!

Разве можно судить такие аппетитные, румяные, щедро сдобренные маслом хычины, да ещё с вкуснейшей начинкой внутри !? Их можно только ХОТЕТЬ!!! С каким бы удовольствием я попила бы сейчас чайку с этой прекрасной стопочкой хычинов!!! И не наговаривай на себя, видела-бы ты мои первые хычины... Я их даже видавшему виды мужу стеснялась показать... Если бы у меня получились такие-же хычины,как у тебя, я бы летала на крыльях счастья! Я бы, возможно, и бросила бы тогда эту затею, но муж меня поддержал, сказав, что мои придирки в плане эстетики совсем неуместны, потому что очень вкусно, а это главное! Фотографии хычинов, которые я пекла в третий раз, есть здесь: http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=29728 Это уже больше походило на настоящие хычины. А фотографии хычинов на первой странице я сделала совсем недавно, спустя три года "упорных тренировок".

Kisuk писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!!!

Аллочка, ТЕБЕ спасибо!!! Ты меня очень-очень порадовала душевным визитом, тёплыми словами и замечательнейшим фотоотчётом!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-838227783.html][/URL]

Спасибо Людочка за тёплые слова! Вчера сама того не замечая приготовила ужин,от первого блюда до десерта,по рецептам сайта. Чем больше "сижу" на сайте,тем больше хочется всего попробовать! Ой чую,в сентябре Чёрное море выйдет из берегов! "Плачет" по мне диета! Вот только ПЫЗИКОВ ещё налеплю...и ВСЁ! Салат из одуванчиков! Пишу и сама себе не верю. Надо себя сдерживать в кулинарных порывах,а то будем с мужем два колобка (пызика)! Ещё раз большущее спасибо за замечательные и доступные в исполнении рецепты! И удачи,не только в кулинарии!

спасибо за рецепт я делала с брынзой и картошкой ну и зелень только они получились суховатые

stukertanna писал(а):

делала с брынзой и картошкой ну и зелень Анечка, какие симпатяги-хычины получились!

stukertanna писал(а):

только они получились суховатые

На вид - самое оно, обычно им хватает отлежаться смазанными маслом в стопке, чтобы обмякнуть, но если всё-таки сильно суховаты, то вот совет Леночки:

Счастливая белка писал(а):

Очень понравился совет от Леночки - Елена Краса: кастрюлю с хычинами закрыть фольгой и обернуть полотенцем. Через некоторое время они становятся очень-очень мягкими и просто "тают" во рту.

Эта информация есть в рецепте, просто ооочень длинное описание, поэтому, наверное, этот момент упустился из виду. Анечка,если будешь делать хычины ещё, то попробуй, уверена - всё будет замечательно!

stukertanna писал(а):

спасибо за рецепт

Анечка,и тебе спасибо за доверие к рецепту и очень вкусную и аппетитную тарелочку хычинов!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-884309511.html][/URL]

спасибо за подсказку обязательно воспользуюсь а не подскажете может их с двух сторон смазывать надо

Я думаю Людмила не обидится если я отвечу . Я делала 11 штук,смазывала с двух сторон,они очень "любят" масло. На это кол-во у меня ушло грамм 180 сливочного масла.Но это не пугает,так как кроме этого масла,масла в них нет и жарим на сухой сковороде. Они были очень мягкие и вку..у..у..сные!

Kisuk писал(а):

Я думаю Людмила не обидится если я отвечу

Аллочка, солнышко, спасибо! Конечно, не обижусь!

Kisuk писал(а):

Я делала 11 штук,смазывала с двух сторон,они очень "любят" масло. На это кол-во у меня ушло грамм 180 сливочного масла.

Абсолютно верно!

stukertanna писал(а):

спасибо за подсказку обязательно воспользуюсь а не подскажете может их с двух сторон смазывать надо

Анечка, пусть следующие хычины порадуют тебя на все 100%! Если будешь готовить, отпишись, ладно? Мне очень важно будет узнать, что у тебя всё получилось и самое главное, что всё понравилось!

Девочки,какие у всех аппетитные хычины!Я сегодня тоде делаю!Отличный рецепт!

Юлечка, удачных хычинов!

спасибо за подсказки обязательно отчитаюсь У меня просто руки чешуться обязательно сделую еще