Хычины

частенько делаю и всем рекламирую
сейчас прекраснейший утилизатор зелени

Большое спасибо Людмиле за рецепт. Пеку сама и делюсь рецептом с другими.

Людочка! Если вдруг зайдешь на сайт знай, очень люблю твои хычины.
В Этот раз делала начинку от Лерочки LeDi WaDa из рецепта https://forum.say7.info/topic57201.html
Фатаир - пирожки с портулаком по-ливански с добавлением кинзы и приправы сумах
Великолепная кисленькая начиночка!!!!
Вот свежесорванный и свежеискупаный портулак

А вот это лепешечки!!!!


Пекла на сухой сковороде. Затем уже на блюде сначала мазала не обильно сметанкой, затем поливала оливковым маслом, а затем притрушивала приправой "Смесь перцев" и "паприка"

Спасибо! Здорово! Вы такую работу проделали совместными усилиями. Я о таком блюде никогда раньше не слышала, но у меня хорошее воображение... Обязательно приготовлю.

ну вот и я наконец-то приготовила хычины
с брынзой и зеленью
немного не такие, как в кафе у нас подают, но не пойму почему
вроде они достаточно тонкие у меня
но вкусные однозначно!
спасибо автору за рецепт и Виктории за ссылку

Соня Эриксон писал(а):

ну вот и я наконец-то приготовила хычины

Наталья, молодец, что напомнила чудесный рецепт!
Стопочка очень аккуратная!
отлично смотрится

пеку ! иногда
в этот раз тесто замесила, а испечь получилось только на следующий день, тесто было оч эластичное, вообще не рвалось и каталось замечательно и оч тонко

А у меня получилась какая-то фигня. Все было хорошо сначала, тесто приятное такое, но когда в лепешечки положила начинку и попыталась раскатать, тесто со всех сторон начало рваться, начинка полезла изо всех щелей, раскатать не получилось, просто руками размяла до толщины с палец и диаметром с ладонь и на сковородке испекла. На антипригарной в принципе нормально жарилось, а к чугунной начинка намертво пригорела, а следом за ней и тесто. 4 штуки сделала, плюнула, тесто заморозила для чего-нибудь другого, а из начинок (кабачок тертый с сыром и свекольная ботва с творогом) завтра оладьи попытаюсь пожарить. Буду и дальше ходить за хычинами в дагестанский ресторан (только там они называются Чуду)