Венский пирог с вишней

Этот пирог один из самых любимых наших пирогов с вишней. Думаю, его рецепт знаком многим. Интернет просто кишит рецептами венских пирогов. На нашем сайте тоже встречала подобный рецепт, но пирог с другим названием. В рецепте моего Венского пирога есть некоторое отличие, некая изюминка, что делает этот вкуснейший пирог еще более изысканным. Такой Венский пирог пекут и продают в моем гипермаркете. Раньше я покупала у них этот пирог, а вот уже лет 10 пеку его сама. Пирог удивительно мягкий, вкусный, с сочной вишневой начинкой и с шоколадной ноткой. Ну, очень вкусный!
















Ингредиенты:
180г размягченного сливочного масла (можно взять сливочный маргарин)
140г сахара (кто любит очень сладкую выпечку может брать 180г)
4 яйца
200г муки
1 ч. л. разрыхлителя
ванильный экстракт
щепотка соли
1ст. ложка какао-порошка

а также:
400г вишен
миндальные лепестки для украшения
панировочные сухари для обсыпки.

Пирог пекла вечером. У нас стоит ужасная жара, поэтому выпечку отложила на вечер. Весь процесс приготовления теста не фотографировала. Не было ни времени, ни сил от жары. Но там ничего сложного нет, все понятно и без фото будет. А вот фотки готового пирога получились темными, из-за вечернего освещения, как я ни старалась фоткать на разных режимах. Зато фоток готового пирога мнооооого! Ну и разрезала пирог еще теплым, не дав ему окончательно остыть, (ждать пришлось бы до утра, т. к. в доме жара стоит ) поэтому разрез смазанный получился.

Приступим!
Вымыть вишню и удалить из неё косточки. Мисочку с вишней на время отставить в сторону, включить духовку на 180 град и можно готовить тесто.
Размягченное масло растереть с сахаром до кремообразного состояния. В масляную массу по одному вводить яйца, растирая и вмешивая их. Затем добавить 1/2 нормы муки смешанной с солью и разрыхлителем. Все тщательно перемешать. Это можно делать и руками, без использования миксера. Добавить ванильный экстракт и оставшуюся муку. Если у вас нет ванильного экстракта, можно использовать ванильный сахар или ванилин. Все тщательно перемешать до однородности теста. Вот так оно выглядит.

Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать сухарями. Выложить 2/3 теста в форму, распределив его по всей поверхности. На тесто выкладываем подготовленную вишню. Немного вишни можно оставить для украшения верха пирога. В оставшееся тесто (примерно 1/3 ) добавить ложку какао и тщательно перемешать. Выложить шоколадное тесто поверх вишни, стараясь распределить его по всей поверхности пирога. Верх пирога украсить миндальными лепестками и оставшейся вишней.
Так пирог выглядел до выпечки.



Пирог поставить в духовку. Выпекать при 180-200 град примерно 30-40 мин. Все зависит от вашей духовки, но не пересушите пирог, печется он быстро. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

Ну, а теперь можно устроить вечернее семейное чаепитие со вкусным, мягким вишневым пирогом или выпить с ним чашечку своего утреннего кофе.

Эх была бы дома вишня, прям сейчас бы и побежала делать !!! Пока в закладочки.

Ларочка, ты как всегда неподражаема!!! Спасибо за вкусняшку!

Багира-Манго
Ммммммм, чудесный пирожок! Ларисочка!

Невероятно аппетитный пирог! Спасибо, Ларочка!

blirise писал(а):

Эх была бы дома вишня, прям сейчас бы и побежала делать

Ирочка, рада, что пирог понравился. Купишь вишню - очень рекомендую!

Татьяна Смирнова
Танечка, спасибо за внимание к рецепту!

Утро писал(а):

Ларочка, ты как всегда неподражаема!!! Спасибо за вкусняшку

Натуся, тебе спасибо за комплимент!

ТЕН писал(а):

Ммммммм, чудесный пирожок!

Леночка, спасибо за положительный отзыв!

*Elisha* писал(а):

Невероятно аппетитный пирог!

Элиночка, он и вкусный невероятно!

Лариса! какой пирог!!!

Подтверждаю, пирог ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!
Конечно, насладиться таким пирогом да еще с чаем в такую жару...
Лариса, фото,как всегда, великолепны! Спасибо!

Splattie писал(а):

Лариса! какой пирог!!!

Танечка, я очень рада, что пирог привлек твое внимание!
Спасибо дорогая! Очень часто заглядываю в твою тему Осенне-весенне-зимне-летний сезон, читаю, рассматриваю фото..., но все из кустов! Вот только писать регулярно времени нет, поэтому крадучись любуюсь, почитываю, получаю удовольствие!

marta18 писал(а):

Подтверждаю, пирог ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!

Валюша, ты тоже его печешь?! А рецепт такой только без какао и миндаля? Непременно попробуй с тестом из какао. Это еще шикарнее!
Я шокоголик, и мне привкус шоколада, как коту валерьянка!

marta18 писал(а):

Конечно, насладиться таким пирогом да еще с чаем в такую жару...

Так чай можно заварить зеленый заранее и настоять его с лимоном и имбирем в холодильнике! А вечером достаешь запотевший кувшинчик холодного чая, отрезаешь кусочек сочного с вишневой кислинкой пирога и... ВУАЛЯ! Ешь, пьёшь и наслаждаешься!

marta18 писал(а):

Лариса, фото,как всегда, великолепны!

Ты мне льстишь. В этот раз фотки темные, и цвета переданы не точно из-за вечернего освещения. Но шо паделаешь!

Багира-Манго писал(а):

А рецепт такой только без какао и миндаля?

Угадала! Теперь попробую твой вариант.

Багира-Манго писал(а):

А вечером достаешь запотевший кувшинчик холодного чая, отрезаешь кусочек сочного с вишневой кислинкой пирога и... ВУАЛЯ! Ешь, пьёшь и наслаждаешься!

Как аппетитно написала Но у меня сейчас компоты и квас на без дрожжевом хлебе.
Сезон!!!

Багира-Манго писал(а):

В этот раз фотки темные, и цвета переданы не точно из-за вечернего освещения.

Все нормально!!! Главное, с любовью и хорошим настроением было сделано! Тарелочки-красота! (Ностальгия...)

Багира-Манго писал(а):

Я шокоголик, и мне привкус шоколада, как коту валерьянка!

Багира-Манго писал(а):

Так чай можно заварить зеленый заранее и настоять его с лимоном и имбирем в холодильнике!

Багира-Манго писал(а):

Очень часто заглядываю в твою тему Осенне-весенне-зимне-летний сезон, читаю, рассматриваю фото..., но все из кустов! Вот только писать регулярно времени нет

Заходи просто так!
Все ж мы так Не всегда времени и сил хватает писaть

Багира-Манго
Какой красивый пирог! супер!

marta18 писал(а):

Теперь попробую твой вариант.

marta18 писал(а):

Но у меня сейчас компоты и квас на без дрожжевом хлебе.

Тоже хорошо в жару!

marta18 писал(а):

Главное, с любовью и хорошим настроением было сделано!

Старалась!

Splattie писал(а):

Заходи просто так! Все ж мы так Не всегда времени и сил хватает писaть

Захожу и буду заходить, а вот писать не получается пока. Едва успеваю на дачной болталке потусоваться. Лето,... горячая пора,... дача,... внучка,... ремонты.........

Nataniel писал(а):

Какой красивый пирог! супер!

Наташенька, рада, что пирог тебе понравился!
Спасибо за отзыв!

Лариса!!! Вот это красотище!!!! Вишню очень люблю, рецепт понравился, спасибо!!!!!!

Ах!!! Какой замечательный пирог вишня ,орехи,нежное тесто спасибо,Лариса,за такой вкусный пирожок

Багира-Манго
Ларочка, пирог просто чудо!!! Спасибо

Annetta_1734 писал(а):

Лариса!!! Вот это красотище!!!!

Анечка, спасибо за похвалу! Так приятно...

Annetta_1734 писал(а):

Вишню очень люблю, рецепт понравился,

Пирог действительно вкусный! Думаю, ты останешься довольна!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ах!!! Какой замечательный пирог вишня ,орехи,нежное тесто спасибо,Лариса,за такой вкусный пирожок

На здоровье, Наташенька! Буду рада, если воспользуешься рецептом!

KceHbka писал(а):

Ларочка, пирог просто чудо!!!

Оксаночка, так приятно, что пирог произвел впечатление! Если любишь вишневые пироги - советую испечь!

Лариса, какой аппетитненький. ММММ !!!!

Лара, я сегодня пекла пирог очень быстро и вкусно миндальных лепестков не было, посыпала лесными орехами, понравилось Спасибо за рецепт буду повторять

Лариса, я с венскими пирожными . Мама дала маленьких вишен, я поленилась удалять косточки из 400 г , сделала полпорции, 6 штучек, и по нескольку вишенок в каждую. И тесто у меня вроде поплотнее получилось, надо наверно поменьше нашей муки, я часто меньше кладу, смотрю по консистенции. Но все равно очень вкусно , спасибо большое !!!

Yuliyad писал(а):

Лариса, какой аппетитненький. ММММ !!!!

Юля, я рада, что пирог произвёл впечатление!

Ирина244 писал(а):

Лара, я сегодня пекла пирог очень быстро и вкусно

Ирочка, рада, что рецепт понравился и соблазнил на выпечку!

Ирина244 писал(а):

понравилось Спасибо за рецепт буду повторять

Приятно, что пирог понравился!

blirise писал(а):

Лариса, я с венскими пирожными

УРАААА!!!!!!! Боже, Ириночка, какую же красоту ты мне принесла!!!

blirise писал(а):

Мама дала маленьких вишен, я поленилась удалять косточки из 400 г

Хорошо тебя понимаю! Для меня это тоже самое сложное и муторное в приготовлении блюд из вишни и черешни! Так тут хоть 400г, а я пеку иногда пирог, куда идет 1,2 кг вишни! Представляешь, как выглядят руки! По локти в вишневом соке!

blirise писал(а):

И тесто у меня вроде поплотнее получилось, надо наверно поменьше нашей муки, я часто меньше кладу, смотрю по консистенции. Но все равно очень вкусно

Рада, что пироженки понравились! Надеюсь, что получилось так же мягко и вкусно! В разрезе кексики выглядят просто супер! Знаешь, ты подала хорошую идею! Нужно и мне попробовать приготовить не пирог, а именно кексики по этому рецепту! Я еще немного вишни привезла с дачи.
Ириш, фотки обалденно красивые! Они украсят мою страничку!
Спасибо тебе за выбор рецепта и за чудесный и красивый отчет!!!!!

Какой аппетитный пирог!
Надеюсь еще успею испечь в этом сезоне!

Малгося писал(а):

Какой аппетитный пирог!

Спасибо за похвалу!

Малгося писал(а):

Надеюсь еще успею испечь в этом сезоне!

Да конечно, можно еще успеть со свежей вишней, ну, на худой конец, с замороженной.

blirise писал(а):

я с венскими пирожными

Вот красота!