Запеканка из лапши с мясным фаршем

Рецепт взят из журнала "Кулинар". Запеканка очень нежная и сочная. Печеные помидоры придают запеканке особую изюминку.
Составом продуктов и соусом бешамель напоминает "Пастицио" от Лилечки. Но технология приготовления другая и вкус другой. Бешамель можно заменить обычной заливкой : сметана + яйца. Нам понравилась, поэтому смело вам рекомендую

300 граммов говяжьего фарша обжарить на сильном огне до изменения цвета. 200 граммов шампиньонов натереть на крупной терке и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, сухой или свежий зеленый лук.

Готовить под крышкой 7-10 минут. Тем временем приготовить соус бешамель. 50 граммов муки прокалить на сухой сковородке до кремового цвета. К муке добавить 50 граммов сливочного масла и тщательно растереть. Не убирая посуду с огня, небольшими порциями, постоянно размешивая смесь, влить 2 стакана молока. Добавить мускатный орех на кончике ножа. Довести до кипения. 250 граммов лапши ( у меня вот такая )

отварить в соответствии с указаниями на упаковке. Воду слить. Лапшу выложить к фаршу и грибам, вылить к ним соус и перемешать. 4 помидора нарезать кругами.Половину выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

На помидоры выложить смесь лапши с фаршем и грибами. Разровнять.


Сверху уложить оставшиеся помидоры.


Посыпать натертым сыром.


Запекать в средней духовке 30 минут.

Прежде чем разрезать,

дать запеканке выстояться минут 10.


Приятного аппетита !

Оля, замечательный рецепт, взяла на заметку !!! И фото такие яркие, очень красивые !!! Спасибо большое !!!

Спасибо большое тебе, Ирочка, за то что заглянула, да еще в такое позднее время !!!

Ирулька писал(а):

И фото такие яркие, очень красивые

Я старалась, хоть и не совсем пошаговые, но подробно

Ирулька писал(а):

взяла на заметку

Буду очень рада, если этот рецепт тебе пригодится !

Уже в закладках, скоро будет на столе.... СПАСИБО!

Ольга К.
Олечка, такую красоту и вкусноту, только в закладки!!!!! Обалденная запеканка!!!! Большое-пребольшое спасибо!!!!!

Олечка, запеканочка твоя - загляденье!!!! Здоровско!!!! Запеченые помидоры я обожаю!!!! Твоя форма каким диаметром?

Олечка!!! Какая прелесть! Впрочем, все твои запеканки - объеденье. Спасибо!

Супер рецепт,обязательно приготовлю, спасибо Олечка

Anet писал(а):

Уже в закладках, скоро будет на столе.... СПАСИБО!

Анеточка, спасибо что заглянула ! Давненько тебя не видела ! Очень рада !!!

Имбирь писал(а):

Обалденная запеканка!!!!

Спасибо тебе большое, Олечка ! Очень рада, что тебе понравился рецепт!

Ирочка писал(а):

Запеченые помидоры я обожаю!!!! nyam2 Твоя форма каким диаметром? Rose

И я , и я , и я того же мнения !!! Ирочка, форма у меня 23*4. Как видишь, до краев полная Спасибо большое за отзыв !

goi писал(а):

Какая прелесть! Впрочем, все твои запеканки - объеденье.

Олечка, спасибо огромное за такой приятнейший отзыв !!! Очень рада, что мои запеканки тебе по вкусу !

ЛЬВИЦА26 писал(а):

Супер рецепт,обязательно приготовлю, спасибо Олечка

На здоровье, Катенька ! Спасибо тебе за отзыв и за внимание !!!

Все!! Знаю что будет на ужин!!!
Спасибо , за такой прекрасный рецепт.

Галочка, буду очень рада, если запеканка и тебе понравится ! Она довольно сытная. Спасибо большое за отзыв !

Оленька, отличная запеканка!!! Буду делать, только наверное без грибов, мои дети их не хотят есть, а я так люблю

Спасибо тебе большое за рецепт.

Спасибо, Аннушка, очень рада, что рецепт тебе приглянулся!!!
Как я уже писала, запеканка эта очень сытная. Можно конечно и без грибов, но так как они натерты на терке их совершенно не видно в общей массе Во всяком случае их трудно признать Они придают легкий шампиньоновый привкус и сочность фаршу. Готовь на здоровье и спасибо большое за отзыв !!!

Оленька запеканочка просто СУПЕР Вот только у меня вопрос чем можно заменить молоко? За рецепт огромнейшее спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! в ближайшее время приготовлю

Оленька, дорогая моя!
Отличный рецепт! Просто отличный!
Вот не откладывая в долгий ящик завтра сделаю!!! Встречу мужа с работы вкусным ужином!
Это Вам от меня и большое-большое спасибо!

VECTRA Спасибо !
Можно сделать заливку из сметаны 100-150 граммов и 2-3 яиц. Ввести ее так же как бешамель, но в остывшую массу. А то яйца могут свернуться. Если ты категорически против молочного, то наверное можно соус сделать на бульоне. Вместо молока взять бульон. Ну вот так как-то

Ольга К. писал(а):

Они придают легкий шампиньоновый привкус

В том то и дело им не обязательно грибы видеть, они даже не чего с их привкусом есть не хотят. Я как-то делала соус и добавила туда порошковый овощной бульон, мой сын попробовал и говорит не вкусно, потому что привкус грибов. А я ему доказываю, что там не каких грибов нету, пока не пошла и не прочитала список индигриентов и на самом дела в самом конце стояло, что там добавлено совсем немножко грибов.

Мышечка Викуся писал(а):

Оленька, дорогая моя! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Отличный рецепт! Просто отличный!

Спасибо, солнышко мое !!!

Мышечка Викуся писал(а):

Вот не откладывая в долгий ящик завтра сделаю!!!

Буду очень рада и надеюсь, что вам с мужем понравится !

Мышечка Викуся писал(а):

Встречу мужа с работы вкусным ужином!

Викуленька, наверное на двоих она будет великовата, я осилила только один кусочек, хотя на аппетит не жалуюсь. Чтобы не оставлять на завтра, можно половинную порцию сделать.

Аннушка писал(а):

В том то и дело им не обязательно грибы видеть, они даже не чего с их привкусом есть не хотят. Я как-то делала соус и добавила туда порошковый овощной бульон, мой сын попробовал и говорит не вкусно, потому что привкус грибов. А я ему доказываю, что там не каких грибов нету, пока не пошла и не прочитала список индигриентов и на самом дела в самом конце стояло, что там добавлено совсем немножко грибов.

Аннушка, ничего себе, сын у тебя просто Шерлок Холмс !!! Тогда и ну их совсем, грибы эти ! Добавь немного бульона или водички в фарш, или тертого помидора. Тогда и фарша можно взять немного больше.

Ольга К. писал(а):

Викуленька, наверное на двоих она будет великовата, я осилила только один кусочек, хотя на аппетит не жалуюсь. Чтобы не оставлять на завтра, можно половинную порцию сделать.

Олечка, а можно ли тогда оставить эту запеканку на завтра и разогреть?
У меня просто одна формочка, d = 26 см. Она, надо полагать на 2 порции великовата, а низкой запеканку мне делать не хочеться, вот так...
Спасибо!!!

Ольга К. писал(а):

Добавь немного бульона или водички в фарш, или тертого помидора

Ага, так и сделаю.

Мышечка Викуся писал(а):

Олечка, а можно ли тогда оставить эту запеканку на завтра и разогреть?

Конечно, Викуля, можно !

Аннушка писал(а):

Ага, так и сделаю.

Ну ты у нас тоже спец по запеканкам ! Аннушка !

Ольга,я в восторге от запеканки.
Ты как всегда удивила меня.

Спасибо тебе большущее!

Запенка воопще супер.
Умничка.

Юленька
Людочка
Спасибо вам огромное за добрые слова !!! Очень рада, что рецепт вам понравился !!!