Пита на закваске от Эдварда Вуда

Ну,вот,напяклааа
Не удались,они у меня Почемууу???Я не волшебница,почему?Нет,я догадывалась,конечно,но всеж надеялась...
На вкус очень даже вкусно,но внешний вид
Слишком тонко раскатала?
И еще огромная кучища вопросов-
Расстаивать до какого состояния?На что ориентироваться?Что должно с лепешечками произойти за время расстойки?
Консистенция теста-очень мягкая?С развитой клейковиной?
Печем на камне(если нет,то на протвине раскаленном)Без пара?

А полость всеж есть,но не во всех