Советы по работе с сахарной мастикой

девочки здрасти
подскажите пожалуста почему текёт и пузыритца
мастика на сгушхёнки?
я жетот торт куда толко неставила
и в холодилники стоял и настоле.
с маршмалос небыло таково
где мои ошибки подскажите пожалуста
т.к толко начинайу осваиват мастику