Карамельный тирамису

привет.ответь пож.
смесь приготовленную на паровой бане прям горячей добавить в маскарпоне? мскарпоне не поплывёт?
чем можно заменить ликёр и ром? не люблю вкус этих ингридиентов,впрочем как ивсе домочадцы.