Болталка для хлебопёков

Морковка писал(а):

и в духовке пеку, но вопрос именно о расстойке. 4 часа - закисает, а меньше совсем не подходит почти. Ну, точно не в два раза. ХП или просто в корзинке - какая разница где тесто расстаивается.

Валя,мой первый хлеб тоже долго подходил,и был ужасно кислый.
просто раз от разу он становился все лучше и лучше.на первых порах пока можно дрожжей в тесто немного добавлять,чтобы меньше подходил и не перекисал.
пы.сы.Алла подумала,что ты в хлебопечке печешь,там ведь какие то свои правила для заквасочного теста и мы их не знаем.а месить конечно можно и в хлебопечке