Болталка для хлебопёков

Девчонки! Доброе утро
Я расстроенная с утра , меня вчера постигла неудача с Литовским Я даже глазам своим не поверила....в духовке так подорвало крышу - примерно как у Аленки, помните? Сразу про ее соль подумала...но нет же - все было правильно, закваска очень активная - может быть причина в этом? Или банальный недорасстой?