Закусочные булочки

Ура! Булочки получились! Мягкие!
Первый раз делала помазала яйцом с молоком и посыпала кунжутом, в процессе выпекания брызгала. Корочка была

Вчера пекла пирожки, так вот, корочка была мягкая! Я рада до безумия!
Из остатков теста сделала бублики с маком,всё равно получились твердоваты, но я не отчаиваюсь!
Во время выпечки поставила мисочку с водой.

Не задумывалась какая у меня духовка, так как раньше (до дрожжевого теста) у меня всё получалось и я вообще предпочитаю запекать мясо и овощи, делать запеканки и кексы, пироги но не из дрожжевого теста. Одна проблема с этим тестом.

Не понятно одно, если пирожки получились(тесто с этого форума "Пирожки как пух"), почему бублики твердоваты?

Еще раз большое Вам спасибо за помощь!