Миндальное печенье/пирожное (по ГОСТу)

Всегда очень любила эти пирожные, очень нравится сочетание хрустящего верха и чуть тянущихся "внутренностей". Кстати, муку можно использовать рисовую. Спасибо, очень вкусные пироженки!