Греческий пирог из теста фило

Интересный вариант с тестом фило. Делаю пахлаву из него, а вот в такой роли даже не представляю вкус пирога. Очень интересный рецепт, спасибо. А тесто по одному листику собирать в гармошку или по несколько?